Mukammal ko'k choy damlamoqda!

Choy damlash ham san'at, ham ilm-fandir. Olimlar yillar davomida turli birikmalarni ajratib olish uchun to'g'ri suv haroratini o'rganib kelishgan, choy ustalari esa asrlar davomida choy damlash san'atini o'zlashtirishga sarflashgan. Mukammal bir piyola ko'k choy tayyorlash oson emas. Ko'k choyning ta'mi ko'plab birikmalarga bog'liq - katexinlar va taninlardan tortib, choyni ichishni yoqimli qiladigan aminokislotalar va uchuvchan moddalargacha. Ularning barchasi optimal ekstraktsiya uchun ma'lum haroratga muhtoj.

Mukammal choy tayyorlash bo'yicha haqiqiy maslahatlar bilan boshlashdan oldin, ko'k choy haqida qisqacha ma'lumot beramiz. Ko'k choy - bu yig'ib olinadigan va keyin tezda saqlanadigan choy turi. Qora choy barglari terib olingandan so'ng oksidlanishiga ruxsat berilsa, ko'k choy barglari oksidlanishning oldini olish uchun darhol isitiladi. Ko'k choy sog'liq uchun foydali moddalarga boy va saraton xavfini kamaytiradigan, vazn yo'qotishga yordam beradigan va demansning oldini olishga yordam beradigan antioksidantlar va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi! Xo'sh, qanday qilib mukammal ko'k choy damlaysiz?

Optimal haroratda suvdan foydalaning

Mukammal ko'k choyning eng muhim elementlaridan biri suvning haroratidir. Qaynab turgan suv odatda ko'k choy tayyorlash uchun juda issiq bo'ladi, bu esa achchiq va o'tkir ta'mga olib keladi. Agar suv juda sovuq bo'lsa, barglardan to'liq ta'm chiqarilmaydi. Ideal holda, 160 dan 180 darajagacha bo'lgan suvdan foydalaning. Bunga vizual qo'llanma suv issiq bo'lganda va idishning pastki qismida pufakchalar paydo bo'la boshlaganda, lekin ustida emas. Basilur Tea Masters suvni idishdan doimiy bug' chiqquncha qizdirishni tavsiya qiladi. Shu bilan bir qatorda, siz suvni to'liq qaynatib, keyin bir necha daqiqa sovutib qo'yishingiz mumkin.

Kerakli vaqt uchun tik turing

Yashil choy juda nozik bo'lgani uchun uni ikki-uch daqiqa damlab qo'yish muhimdir. Kamroq vaqt choy barglarining to'liq ta'mini chiqarishiga to'sqinlik qiladi, ko'proq vaqt esa achchiq ta'mga ega bo'ladi. Ko'k choyni ikki daqiqa davomida damlab, keyin o'zingizga yoqadigan ta'mga ega bo'lguningizcha har 30 soniyada tatib ko'rishingizni tavsiya qilamiz.

Eng yuqori sifatli choy barglaridan foydalaning

Ko'k choy uchun ishlatadigan choy barglarining sifati, shubhasiz, ta'mga katta ta'm beradi. Yangi choy barglari, ya'ni choy paketlarida emas, balki bo'shashgan choy barglari, odatda yaxshiroq ta'm beradi, chunki choy barglarida "nafas olish" uchun joy bor. Ta'mi choy paketlarida oldindan qadoqlangan choyga qaraganda boyroq va o'ziga xosroq.

Sifatli suvdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling

Ko'rib turganingizdek, suv yana bir bor ushbu ro'yxatga kirdi va bu uning mukammal bir piyola choy, yashil yoki qora choy uchun qanchalik muhimligini ko'rsatdi! Juda ko'p minerallarga ega suv ba'zan choy barglaridagi tabiiy minerallarga qarshi turishi va o'tkir ta'mga ega bo'lishi mumkin. Tozalangan yoki buloq suvi eng yaxshisidir, chunki ular ifloslantiruvchi moddalardan xoli bo'lib, choyning ta'mini o'zgartirishi mumkin.

Ko'rib turganingizdek, mukammal ko'k choy damlash - bu fan. Endi siz ko'k choyni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilganingizdan so'ng, qaysi biri sizga ko'proq yoqishini aniqlash uchun turli xil turlari bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. O'zingizni mazali Basilur choyi bilan ovuting, o'tiring va yangi damlamangizdan bahramand bo'ling!