Апельсиновые мадленки с базиликом и цитрусовыми нотками.

Мадленки уже много веков являются восхитительной закуской к чаю. Поэтому мы решили добавить свою пикантную изюминку к этой классической закуске, используя наш чай Citrus Bliss из нашей коллекции. Коллекция Vintage Blossoms . Давайте начнём!

Вам понадобится

 

Мадлен:

 

10 столовых ложек сливочного масла (разделить на части)

02 яйца

½ стакана гранулированного сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

½ чайной ложки апельсинового экстракта

1 столовая ложка цедры апельсина (мелко натертой)

1 стакан пшеничной муки

⅛ чайной ложки соли

½ чайной ложки разрыхлителя

 

Глазурь:

 

2-3 столовые ложки заваренного и охлажденного напитка Basilur Citrus Bliss

¾ стакана сахарной пудры

Направления

 

Для начала разогрейте духовку до 350°F или примерно 175°C.

 

В небольшой кастрюле растопите 8 столовых ложек сливочного масла на среднем огне и отставьте остывать.

 

С помощью ручного или стационарного миксера взбейте яйца и сахар до светлого цвета. Затем добавьте ванильный экстракт, апельсиновый экстракт и апельсиновую цедру и взбейте еще раз до получения гладкой и пышной консистенции.

 

В отдельной миске среднего размера смешайте муку, соль и разрыхлитель до однородной массы без комочков.

 

Добавьте половину сухих ингредиентов к влажным и аккуратно перемешайте резиновой лопаткой. Затем повторите процесс с оставшимися сухими ингредиентами.

 

Добавьте растопленное масло сразу и перемешайте до однородной массы.

 

Растопите оставшееся сливочное масло (2 столовые ложки) и смажьте им форму для мадлен.

 

С помощью столовой ложки равномерно распределите тесто по формочкам для мадлен, чтобы получилось примерно 12 мадлен.

 

Выпекайте в течение 10-15 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить чистой.

 

Дайте им остыть в подносе в течение 5-10 минут, затем аккуратно выньте их, чтобы они полностью остыли.

 

После охлаждения смешайте сахарную пудру и 2 столовые ложки заваренного чая. Если консистенция получилась сухой и комковатой, добавьте оставшуюся столовую ложку чая, пока не получите желаемую консистенцию.

 

Полейте остывшие мадленки и наслаждайтесь сразу же.

 

Приятного выпекания!