Времена года меняются, а вместе с ними и вкус вашего чая!

Чтобы предложить вам чай высочайшего качества в Basilur, мы уделяем внимание даже самым тонким различиям в цвете, аромате и вкусе наших сортов. После дегустации тысяч партий чая из разных регионов и сезонов наши чайные эксперты смогли точно определить закономерности изменений вкуса, цвета и аромата наших сортов.

Различия в погоде в разные времена года являются одним из важнейших факторов, влияющих на общее качество чая. В странах-производителях чая с ярко выраженными сезонами, таких как Китай, эти изменения могут существенно повлиять на урожай. Поэтому зеленый чай чаще всего страдает от таких изменений погоды, поскольку он часто производится в подобных странах.

Именно поэтому, как настоящие ценители чая, мы посчитали важным, чтобы вы были в курсе того, как даже самые незначительные изменения погоды и времени года могут повлиять на ваш чай.

Весна

Весна обычно знаменует собой первый урожай года. После того, как утихнут весенние муссоны, производители чая начинают собирать свежие почки чайного куста, которые проросли благодаря питательным веществам, накопленным растениями в течение зимнего периода покоя. Растения также используют преимущества более длинного светового дня в это время года для ускорения своего роста. Сбор урожая продолжается с марта до середины мая.

Как правило, чай этого сезона отличается очень легким вкусом, мягким телом и насыщенным ароматом. Поэтому урожай весеннего сезона считается лучшим для зеленых и белых чаев, так как они требуют минимальной обработки. Кроме того, более низкое качество урожая в этот сезон делает его более дорогим. Одним из самых популярных видов чая, собираемого в этот сезон, является улун.

Улун чай

Лето

Летний сбор урожая обычно продолжается с мая до начала августа. Большая часть чая массового производства собирается в этот сезон из-за обильного роста чайного куста. Поскольку листьям не хватило времени для роста, они обладают более насыщенным вкусом по сравнению с весенним урожаем и имеют небольшую естественную сладость. Поэтому они идеально подходят в качестве основы для ароматизированных чаев или для употребления с такими добавками, как молоко.

Осень

С наступлением осени и похолоданием рост чайного куста замедляется. Это позволяет листьям набрать дополнительный аромат и усложнить вкус. В это время года очень распространен вторичный сбор улуна и различных других зеленых и белых чаев. Осенний сбор обычно проводится с сентября по ноябрь. Подобно весеннему сбору, эти чаи обладают богатым ароматом, насыщенным вкусом и выраженными цветочными нотами.

Зима

В это самое холодное время года чайные растения обычно находятся в состоянии покоя и не выпускают новые листья. В этот период растения, как правило, накапливают питательные вещества, особенно углеводы, и готовятся к весеннему сбору урожая.

Как изменение климата влияет на чай.

Изменение климата может в буквальном смысле оставить неприятный привкус во рту. Долгое время велись дебаты о том, как изменение климата может повлиять на количество производимой пищи. Однако сейчас растет обеспокоенность по поводу того, как оно может повлиять и на качество вашей еды. Особенно это касается таких продуктов, как чай, который очень чувствителен к климату, в котором он выращивается. Например, исследования показывают, что чрезмерные осадки, вызванные изменением климата, могут ухудшить вкус чая. Кроме того, резкие колебания температуры зимой могут вызвать образование инея на чайных листьях в некоторых регионах, что может привести к изменению вкуса. Таким образом, если эти климатические изменения не будут должным образом контролироваться, вкус вашей чашки чая может резко измениться.

Вкус вашего чая во многом определяется условиями его выращивания. Производители чая по всему миру внимательно следят за погодными условиями, чтобы всегда предлагать вам лучший чай!