Yashil choyning kuchi

Ko'k choy yaqin o'tmishda mashhurlikka erishgan bo'lsa-da, uning ishlatilishi 5000 yilga borib taqaladi, chunki u sog'liq uchun foydali xususiyatlari tufayli Yaponiya va Xitoyda ko'p yillar davomida ishlatilgan. Sizning ko'k choyingiz, boshqa har qanday choy kabi, Camellia Sinensis o'simligidan olinadi. Ko'k choyga o'ziga xos rang va ta'm beradigan narsa shundaki, u minimal darajada qayta ishlangan va fermentlanmagan choy barglaridan tayyorlanadi. Bundan tashqari, ko'k choy odatda baland tog'larda o'stirilgan choydan tayyorlanadi va faqat eng yosh barglar yig'ib olinishini ta'minlash uchun qo'lda terib olinadi. Bundan tashqari, ko'k choy turi uning qanday qayta ishlanganiga qarab farq qilishi mumkin. Sencha va Matcha - bu ko'k choyning ikkita keng tarqalgan turi.

Oziqlanish profili

Yashil choyning mashhurligining katta qismi uning ozuqaviy qiymatiga bog'liq. Ko'plab choy ixlosmandlari yashil choyni yer yuzidagi eng foydali ichimlik deb bilishadi! Yashil choyning sog'liq uchun foydalari haqidagi da'volar an'anaviy manbalardan kelib chiqadi, ular sharq tabobatida yillar davomida kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan va ilmiy tadqiqotlardan olingan. Yashil choy tarkibidagi ozuqaviy qiymatlarning aksariyati keng qamrovli qayta ishlashning yo'qligi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Shu sababli ham yashil choy qora choyga qaraganda ko'proq ozuqaviy qiymatga ega. Yashil choyning ba'zi ozuqaviy va sog'liq uchun foydalari.

• Antioksidantlarga boy - Epigallocatechin Gallate (EGCG) deb nomlangan flavonoidlar toifasi yashil choy tarkibidagi antioksidantlarning yuqori miqdori uchun javobgardir. Antioksidantlar tanangizdagi erkin radikallarga qarshi kurashishga yordam beradi, bu esa o'z navbatida yurak kasalliklari va saraton kabi kasalliklarga qarshi kurashishga yordam beradi.

• Miya faoliyatini yaxshilaydi - Yashil choy tarkibidagi asosiy tarkibiy qismlardan biri kofeindir. Garchi u qahva kabi ko'p kofeinni o'z ichiga olmasa-da, miya faoliyatini sezilarli darajada rag'batlantirish uchun yetarli. Ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yashil choy diqqatni, xotirani, kayfiyatni, hushyorlikni va reaksiya vaqtini yaxshilashga yordam beradi. Bundan tashqari, dalillar shuni ko'rsatadiki, yashil choy tarkibidagi katexin birikmalari Altsgeymer kasalligi va Parkinson kasalligi xavfini oldini olishga yordam beradi.

2-toifa diabet xavfini oldini oladi - So'nggi yillarda diabet doimo o'zgarib turadigan turmush tarzimiz va ovqatlanish odatlarimiz tufayli har qanday yoshdagi odamlar uchun jiddiy sog'liq muammosiga aylandi. Yashil choy tanangizning insulinga sezgirligini oshirish orqali tanangizning qon shakarini nazorat qilishni yaxshilashga yordam beradigan eng keng tarqalgan diabet shakli bo'lgan 2-toifa diabet xavfini oldini olishga yordam beradi.

• Vazn yo'qotishga yordam beradi - Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yashil choy metabolizmni kuchaytirish orqali tana yog'larini, ayniqsa qorin sohasidagi yog'larni yoqishga yordam beradi. Shuning uchun yashil choy yog' yoqish uchun har qanday ingredientlar ro'yxatida birinchi o'rinda turadi!

• Yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish - Bunga asosan yurak kasalliklari va insult kiradi, ular butun dunyo bo'ylab o'limning juda keng tarqalgan sabablari hisoblanadi. Tadqiqotlarga ko'ra, yashil choy yomon (LDL) xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam berish orqali yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oldini olishga yordam beradi.

Basilur choy ustasining ko'k choy damlash bo'yicha qo'llanmasi

Yashil choyning asl ta'mi va ozuqaviy foydalaridan bahramand bo'lishingiz uchun uni to'g'ri tayyorlash juda muhimdir.

Bargli yashil choyning mukammal bir stakanini damlash uchun,

- Har bir kishiga bir choy qoshiq choy bargini (taxminan 2 g) choynakka solib, 180-200 ml suvga soling.

- Suv qaynab chiqqach (taxminan 80°C/176°F), uni qozonga quying va qopqog'ini yoping. Iloji bo'lsa, barglarni damlama idishga soling, choy damlangandan keyin uni suyuqlikdan chiqarib olish mumkin.

- Bir daqiqadan so'ng choyni aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana ikki daqiqa damlang.

- Keyin damlamani ko'taring yoki issiq bo'lishi uchun barcha choyni stakanlarga yoki boshqa qizdirilgan idishga suzib oling.

- Agar choy sizning ta'mingizga juda kuchli bo'lsa, ko'proq qaynoq suv qo'shing. Ko'k choy uchun sut yoki tatlandırıcı tavsiya etilmaydi.

Noyob ta'mi va ozuqaviy tarkibi bilan bir qatorda, ko'k choy har qanday chinakam choy ixlosmandlari uchun ajoyib sovg'adir. Ko'k choyni muntazam ravishda iste'mol qilish sizga o'zingizni yaxshi his qilishingizga va sog'lom hayot kechirishingizga yordam beradi!