Eng yaxshi Seylon choyi qaysi hududlardan olinadi!

Choy Shri-Lanka, uning xalqi va madaniyatining poydevoridir. Choy nafaqat Shri-Lanka xalqining qalbiga yaqin narsa, balki Shri-Lanka iqtisodiyotining eng muhim ustunlaridan biriga aylandi. Ikki xil turdagi - camelia sinensis va assamica - birinchi tijorat bo'lmagan choy o'simliklari 1824-yilda Kandidagi Peradeniya botanika bog'larida yetishtirilgan. Shri-Lankada, o'sha paytda Seylon nomi bilan tanilgan va Shri-Lankada yetishtirilgan choy hali ham mashhur bo'lgan joyda, tijorat maqsadlarida yetishtirish 1867-yilda boshlangan. Britaniyaliklar Loolecondera mulkida birinchi choy plantatsiyasini tashkil etgandan so'ng, choyni uyushgan holda yetishtirishni boshladilar. Shri-Lankada choy asosan markaziy tog'li hududlarda, shuningdek, janubiy quyi mintaqalarda yetishtiriladi. Bu choy yetishtirish hududlari aniq belgilangan bo'lib, ularning har biri o'ziga xos va o'ziga xos xususiyatga ega choy ishlab chiqarish bilan mashhur. Relyefi, tuproq tarkibi, yog'ingarchilik miqdori va iqlim sharoiti jihatidan farq qiluvchi bir nechta tumanlar barg va stakan sifatining o'ziga xosligiga hissa qo'shadi! Shri-Lankadagi turli xil choy yetishtirish hududlariga nazar!

Kandidan choy

Tarixan Kandi shahri Seylon choy sanoatining boshlanishini belgilab bergan. Kandi platosining o'rtasida joylashgan. Poytaxt nisbatan pasttekislikdagi vodiyda joylashgan bo'lsa-da, mulklarning o'zi atrofdagi tepaliklarda joylashgan. Kandi mintaqasidan olingan Seylon choyi ko'pincha "o'rta o'sgan" deb ta'riflanadi, uning yetishtirish balandligi 650 m dan 1300 m gacha (2000-4000 fut) o'zgarib turadi. Kandi tumanidagi mulklarning aksariyati yaqin atrofdagi tepaliklarning g'arbiy yonbag'irlarida joylashgan, shuning uchun ularning ta'miga asosan "g'arbiy sifat mavsumi" ta'sir qiladi, ya'ni eng yaxshi Seylon choyi yilning birinchi choragida, mintaqada salqin va quruq ob-havo boshlanganda ishlab chiqariladi. Ta'm va profil diapazoni balandlikka va plantatsiya musson shamollaridan himoyalanganligiga bog'liq, ammo ko'pchiligi sezilarli darajada yorqin ta'mga ega. Kandi choylari asosan kuchli va juda to'laqonli. Ular ko'plab choy ixlosmandlari uchun sevimli!

Dimbuladan choy

1870-yillarda choy qahvadan ustun kelganidan keyin eng qadimgi hududlardan biri bo'lgan Dimbulla Seylon choyi bilan bog'liq eng mashhur nomlardan biridir. Dimbula eng yaxshi Seylon choylari bilan mashhur va go'zal platoda joylashgan. Bu tuman nomi mintaqaning markazida joylashgan vodiydan olingan. Dimbula shuningdek, choy yetishtirish bo'yicha tajriba o'tkazgan birinchi tumanlardan biri edi. Bugungi kunda ham Dimbula aholisining aksariyati plantatsiya ishchilari. Dengiz sathidan 3500 dan 5500 futgacha (1100 metrdan 1700 metrgacha) balandlikda joylashgan plantatsiyalar tumanning g'arbiy yonbag'irlarini qoplaydi. Dimbuladan eng yaxshi Seylon choyi yilning birinchi choragida, mintaqada salqin va quruq ob-havo boshlanganda ishlab chiqariladi. Ta'm va profil diapazoni balandlikka va plantatsiya musson shamollaridan himoyalanganligiga bog'liq, ammo ko'pchiligi sezilarli darajada yorqin ta'mga ega.

Nuwara Eliya choyi

Kichik Angliya nomi bilan ham tanilgan Nuwara Eliya, shubhasiz, Shri-Lankadagi eng go'zal mintaqadir. Nuwara Eliya noyob bo'lgani kabi, uning choyi ham noyobdir, sarv daraxtlarining xushbo'y hidi va yovvoyi yalpiz va evkalipt mentoli havoda suzib yuradi va choyning o'ziga xos ta'miga hissa qo'shadi. Choy ixlosmandlari tomonidan tan olinganidek, dengiz sathidan 1900 metr balandlikda joylashgan Seylon choyi uchun Nuwara Eliya shampan vinosi fransuz vinosi uchun qanday ahamiyatga ega ekanligi aytilgan. Yengil damlangan choy tetiklantiruvchi ta'm uchun muzlatilgan holda ham juda yumshoq choy tayyorlashga imkon beradi. Bu Seylon choylari nozik, gulli xushbo'y hid va yengil, tetik ta'mga ega. Eng ko'p talab qilinadigan navlarga butun bargli Orange Pekoe (OP) va Broken Orange Pekoe (BOP) kiradi.

Uvadan choy

Uva tog'li hududning sharqida joylashgan bo'lib, u yerda ob-havo yil davomida kuchli yomg'ir va yuqori harorat oralig'ida o'zgarib turadi. Kuchli shamol o'simliklarning normal fotosintezini buzadi va salqin tunlar va iliq kunlar o'rtasidagi farq choy butalarida kimyoviy o'zgarishga olib keladi. Bu ikki omil birgalikda choy ichimliklariga o'ziga xos "qishki yashil" xususiyat beradi. Bu choylar odatda 900 m va 1500 m (3000-5000 fut) balandlikda o'stiriladi.

Ruhunadan choy

Ruhunaning past o'sadigan mintaqasidagi iqlim issiq va nam bo'lib, yil davomida mo'l-ko'l yog'ingarchilik bo'ladi va butalar muntazam ravishda yangi barg kurtaklarini hosil qiladi. Bu yerda past yonbag'irlarda yetishtiriladigan choylarning aksariyati Orange Pekoes (OP) va Flowery Orange Pekoes (FOP) sifatida qayta ishlanadi. Ularning chiroyli barglari simli, chiroyli o'ralgan, qora rangda va ko'pincha kumush yoki oltin kurtaklar bilan aralashtiriladi. Ular to'laqonli, kuchli, suvli va kuchli, asal va shokolad ta'mlari bilan boy qizil likyorlar tayyorlash uchun damlanadi.

Shri-Lankada turli mintaqalar, turli iqlim sharoitlari va turli tuproqlar mavjud bo'lib, u yerda har bir mintaqaga xos bo'lgan noyob, ko'p qirrali ta'mga ega choy yetishtirish mumkin. Choy bog'laridan tortib ishlab chiqarish jarayonigacha choy barglariga eng yuqori darajada g'amxo'rlik ko'rsatilgan holda, Seylon choyi dunyodagi eng yuqori sifatli choy bo'lib qolmoqda. Basilur o'zining " Leaf of Ceylon" kolleksiyasi orqali Shri-Lanka choyi haqidagi ushbu ajoyib xususiyatga hurmat bajo keltirdi , bu yerda biz Shri-Lankaning har bir choy yetishtiruvchi mintaqasidan eng yaxshi choy to'plamini tuzdik!