Hind okeanidagi tropik orol bo'lgan Shri-Lanka butun dunyoga Serendib, Taprobane va Ceylon kabi ko'plab nomlar bilan tanilgan. "Serendib" nomi ingliz tiliga "serendipity" so'zini bergan, bu "Kutubxona syurprizi" degan ma'noni anglatadi. Shunga qaramay, "Ceylon choyi" shubhasiz "Ceylon" nomini butun dunyoga mashhur qilishda muhim omil bo'lgan.
Shri-Lankada choy ekinlari qanchalik muvaffaqiyatli bo'lganini hisobga olsak, Shri-Lankada choyning paydo bo'lishi shunchaki tasodifiy bo'lganini bilish ajablanarli bo'lishi mumkin. Seylon choyi Shri-Lankada qahva sanoatining o'limidan kelib chiqqan deyish ham to'g'ri bo'lishi mumkin. 19-asr o'rtalarida Shri-Lankada Britaniya mustamlakachilik hukmronligi davrida ular orolga qahvani plantatsiya ekinlari sifatida olib kirishdilar. Shri-Lankadagi qahva plantatsiyalari bir necha yil davomida gullab-yashnadi, keyin esa halokatli kasallikka chalindi va butun qahva ekinlari yo'q qilindi. Bu orol iqtisodiyoti uchun falokat bo'ldi, chunki qahva asosiy daromad manbai edi. Natijada, mustamlaka hukmdorlari muqobil yo'l izlashga majbur bo'lishdi. Aynan o'shanda Jeyms Teylor Kandi tepalik poytaxti yaqinidagi "Loolecondera Estate" deb nomlangan atigi 19 akr yerga birinchi choy ekinini ekdi. Bu mamlakat iqtisodiyoti va madaniyatini abadiy o'zgartirgan sanoatga qadam bo'ldi. Boshqa plantatorlar ham shunday yo'l tutishdi va 1877-yilga kelib, birinchi qayd etilgan choy jo'natmasi Angliyaga yuk tashish bo'ldi. O'n yil ichida qahva sanoati xarobalari o'rnida yangi gullab-yashnayotgan choy sanoati qurildi.
Seylon choyining o'ziga xos xususiyati uning beqiyos sifatidir. Bu, shuningdek, Seylon choyi dunyodagi "Eng toza choy" degan fikrni keltirib chiqardi. Seylon choyi sifatiga hissa qo'shadigan asosiy omillardan biri bu avloddan-avlodga o'tib kelayotgan noyob qo'lda terish texnikasidir. Bu faqat eng yangi kurtaklarni uzib olishni ta'minlaydi. Tijorat maqsadlarida mashinada yig'ish bu sifatni kafolatlay olmaydi. Ushbu yuqori standartlar Seylon choyining dunyodagi eng yaxshi choylar bilan tenglashishiga va global choy eksportini mustahkam egallashiga yordam berdi. Shuningdek, u 200 milliard rupiydan ortiq eksport daromadini keltirib chiqarish va minglab Shri-Lankaliklarga to'g'ridan-to'g'ri va bilvosita daromadlarni ta'minlash orqali Shri-Lanka iqtisodiyotining asosiy ustunlaridan biriga ega.
Seylon choyi yuqori obro'ga ega. Yil davomida hosil olishga imkon beradigan ideal iqlim sharoitidagi tengsiz muhitdan olingan ajoyib aralashmalar va ta'mlarni ishlab chiqarishdan tortib, ob-havo, yomg'ir, tuman va quruq davrlarning qo'lda terish bilan birgalikda qo'l bilan terish turli xil ta'mlarni yaratdi. Shri-Lankada choy mamlakat bo'ylab 6 ta alohida mintaqada yetishtiriladi. Xususan, Nuvaraeliya, Kandi, Dimbula, Radella, Ruhuna va Uva. Turli xil iqlim, balandlik va tuproq turlari bu mintaqalarning har biri o'ziga xos xususiyat va ta'mga ega bo'lgan bir piyola choy ishlab chiqarishiga olib keladi.
Sof Seylon choyi o'zining barcha shon-shuhrati bilan boshqalardan ustun turadi! Sof Seylon choyining gipnoz qiluvchi ta'mi, uning ilohiy ta'midan ozgina qultum ichish orqali, ongingizni odatiy kun stressidan uzoqlashtiradi. Shri-Lankada odamlar ruxsat etilganicha choy ichish odatini shakllantiradilar, chunki yangi bir piyola sof Seylon choyi hammaning xayolida bo'ladigan ichimlikdir. Shuning uchun choy tarixi mashhur o'tmishga borib taqaladi, u yerda bizning mag'rur qirollik oilamiz eng yaxshi tabiiy pivoni tatib ko'rishgan.
Tropik orol eng unumdor tuproqni ta'minlaydi, choy o'simliklarini gullab-yashnatadi. Bu bizga qora choy, ko'k choy va oq choy kabi bir nechta turli xil choylarni ichish imkoniyatini beradi. Qora choy Shri-Lankaliklar hayotining bir qismi bo'lib kelgan bo'lsa-da, bolalikdan kattalargacha qora choy hech qachon tanlov bo'lmagan, balki shart bo'lgan! Sut va shakar qo'shilgan qora choy Shri-Lankaliklar kunni qanday boshlashlarini ko'rsatadi, ularning kechqurunlari sizni ichkaridan sovutib yuboradigan iliq sutli choy bilan to'ldiriladi. Kuchli qora choy mahalliy aholi tomonidan shunchaki "oddiy choy" deb nomlanadi. Ular odatda tushlikdan oldin tushlikdan oldin oddiy choy ichishadi, qo'llarida bir oz shakar bilan yalab, ho'plashadi. Bu oddiy amaliyot ular uchun zavq bag'ishlaydi.
Seylon choyi va Shri-Lankaning tropik mevalarining kombinatsiyasi boy va mazali (mevali ta'mli choy) turli xil aralashmalarni keltirib chiqaradi. Earl Grey choyi kabi ertalabki choylarga talab doimiy ravishda oshib bormoqda, shuning uchun ular juda mashhur. Seylon choyi ishlab chiqarishda ishlatilganda o'ziga xos almashtirib bo'lmaydigan ta'mga ega bo'ladi, bu uning yuqori sifati va yoqimli aromati bilan izohlanadi.
Mamlakatning g'ururi va quvonchi, o'z obro'sini yo'qotmaydigan choyga juda ehtiyotkorlik bilan qaraladi. Ehtiyotkorlik bilan ekilgan, yig'ib olingan, ishlab chiqarilgan va qadoqlangan Seylon choyi katta mehr va g'amxo'rlikdan so'ng sizning qo'lingizga keladi. Seylon choyi qalbimizda sodiq qoladi va uni shu kungacha iste'mol qila olishimiz katta sharafdir!
Izohlar (0)
Ushbu maqola uchun hech qanday izoh yo'q. Birinchi bo'lib xabar qoldiring!