Цитрусовые и растительные ноты: изысканный лимонный пирог с черным чаем и лавандой.

Представьте себе волшебство, когда наш чай Serene Blooms – Secret Bloom сочетается со свежим лимоном и лавандой в маслянистой, терпкой корочке. Этот десерт воплощает в себе суть нашей весенней коллекции – изысканный, но доступный, нежный, но запоминающийся.

Заварной крем с добавлением чая хранит в себе нотки лучших цейлонских напитков, а лаванда добавляет нежный оттенок. Идеально подходит для вашего следующего послеобеденного чаепития или когда вы просто хотите придать повседневности изысканности. Немного элегантности, не требующий особого повода.

Ингредиенты

Для выпечки:

• 200 г пшеничной муки

• 100 г несоленого сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)

• 50 г сахарной пудры

• 01 яичный желток

• 2 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

• 150 мл жирных сливок

• 2 чайные ложки чая Basilur Serene Blooms – Secret Bloom.

• 03 яйца

• 100 г сахарной пудры

• Цедра и сок двух лимонов

• 1 чайная ложка сушеной лаванды

• 50 г несоленого сливочного масла (растопленного)
  
  

Инструкции

Приготовление теста:

• В миску просейте муку и сахарную пудру.

• Добавьте холодное сливочное масло и перемешивайте до тех пор, пока смесь не станет похожей на хлебные крошки.

• Добавьте яичный желток и холодную воду, перемешивая до образования теста.

• Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте охлаждаться на 30 минут.

• Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией) и смажьте маслом форму для тарта диаметром 23 см.

• Раскатайте тесто и выложите его в форму для тарта.

• Проткните основание вилкой и охладите еще 10 минут.

• Выстелите форму пергаментной бумагой и насыпьте сверху фасоль для выпечки, затем выпекайте 15 минут.

• Если у вас нет бобов для выпечки, вы также можете использовать вместо них сырой рис.

• Выньте фасоль и запекайте еще 10 минут до золотистого цвета.

• Отложите в сторону, чтобы остыло.

Настаивание крема:

• В небольшой кастрюле нагрейте жирные сливки до температуры, близкой к кипению.

• Добавьте чайные листья и лаванду, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

• Процедите смесь, удалив чайные листья и лаванду.

• Дайте немного остыть.

Приготовление начинки:

• В миске взбейте яйца и сахар до однородной массы.

• Добавьте лимонную цедру, лимонный сок и растопленное сливочное масло.

• Медленно влейте настоянные сливки, постоянно помешивая венчиком.

• Вылейте смесь в остывшую основу для тарта.

Охлаждение пирога:

• Дайте пирогу остыть при комнатной температуре в течение 10-15 минут.

• Переложите в холодильник и охлаждайте не менее 2 часов или до полного застывания начинки.

• Подавать охлажденным для освежающей и нежной текстуры.
  
  

Варианты подачи

Посыпьте сахарной пудрой и украсьте съедобными цветами или дополнительной лавандой для элегантного завершения. Подавайте с чашкой чая Serene Blooms - Secret Bloom для гармоничного чаепития.

Этот лимонный тарт с лавандой и черным чаем – восхитительное сочетание нежных ароматов, идеально объединяющее насыщенность цветочного чая с неподвластной времени привлекательностью цитрусовых десертов. Каждый кусочек дарит изысканный баланс цветочных, цитрусовых и чайных нот.