Что такое цейлонский чай?

Согласно китайской легенде, история чая началась в 2732 году до нашей эры, когда император Шэнь Нун случайно открыл этот напиток. Лист, свисавший с дикого чайного дерева, упал в горшок с водой, которую император кипятил в саду. Говорят, что императору так понравилась вода, настоянная на чае, что он был вынужден продолжить изучение этого растения. Однако именно цейлонский чай сделал чай по-настоящему знаменитым в XIX и XX веках, поскольку его использовали почти все крупнейшие чайные бренды мира!

На протяжении веков цейлонский чай известен как лучший чай в мире. Но что же такое цейлонский чай и откуда он берется? Цейлонский чай производится на островном государстве Шри-Ланка, которое ранее называлось Цейлоном во время британского правления. Чай впервые был завезен в Шри-Ланку Джеймсом Тейлором в 1867 году, и остальное, как говорится, уже история! Цейлонский чай состоит в основном из черного чая, хотя выращиваются также зеленый чай и другие виды чая.

Несмотря на то, что Шри-Ланка — сравнительно небольшая страна, она имеет большой перепад высот, что приводит к значительному изменению вкуса производимого чая в зависимости от региона его происхождения. Основные различия во вкусе обусловлены климатом, почвой, солнцем, количеством осадков и сортами растений. Хотя существуют региональные нюансы, цейлонский чай традиционно известен своим насыщенным, полным и ярким вкусом. Большая часть цейлонского чая обрабатывается вручную, что делает его ярким и бодрящим. Регион также придает цейлонскому чаю нотки специй, цитрусовых и шоколада во вкусе. В стране существует 5 основных районов выращивания цейлонского чая.

В Шри-Ланке производят три основных вида чая.

• Первый и самый популярный — это чёрный цейлонский чай, а также самый сложный в приготовлении. Сложность заключается в том, что при его изготовлении используются стебли и листья чайного растения. Настоящий чёрный цейлонский чай изготавливается из выдержанных стеблей и ферментированных листьев.

• Второй тип, цейлонский зеленый чай, избегает процесса ферментации. Это гарантирует, что чайный лист останется зеленым, а заваренный напиток приобретет желтовато-зеленый цвет. Чайные листья либо обжаривают на сковороде, либо пропаривают сразу после скручивания, чтобы предотвратить дальнейшую ферментацию.

• В-третьих, и наконец, у нас есть цейлонский белый чай, также известный как «серебряные кончики». Для его сбора вручную собирают и сушат на солнце только «почки». Для сбора этих серебряных кончиков, которые длиннее и крупнее обычных почек, используется специальный клон растения Camelia Sinensis. Серебряные кончики известны своими наибольшими полезными свойствами, поскольку это наименее обработанный чай.

В Basilur мы гордимся тем, что предлагаем вам цейлонский чай высочайшего качества. Именно поэтому мы всегда выбираем лучшие чайные листья, которые обеспечат наилучший вкус всем нашим продуктам. Если вы хотите узнать больше о цейлонском чае, не стесняйтесь обращаться к нам через официальные страницы Basilur в социальных сетях. Мы любим говорить о чае!