Различные регионы, откуда поступает лучший цейлонский чай!

Чай — краеугольный камень Шри-Ланки, её народа и культуры. Чай не только близок сердцу шри-ланкийцев, но и стал одним из важнейших столпов экономики страны. Первые некоммерческие чайные кусты двух сортов, Camelia sinensis и Assamica, были выращены в ботаническом саду Перадении в Канди в 1824 году. Коммерческое выращивание чая в Шри-Ланке, тогда известной как Цейлон (под этим названием до сих пор знаменит чай, выращиваемый в Шри-Ланке), началось в 1867 году. Британцы начали выращивать чай в организованных масштабах после создания первой чайной плантации в поместье Лулекондера. В Шри-Ланке чай выращивается в основном в центральных горных районах, а также в нижних южных регионах. Эти районы выращивания чая четко разделены на регионы, каждый из которых известен производством чая с особым и уникальным характером. Различные районы, отличающиеся рельефом, составом почвы, количеством осадков и климатическими условиями, способствуют уникальности чайного листа и качества напитка! Представляем вашему вниманию обзор различных районов выращивания чая в Шри-Ланке!

Чай из Канди

Исторически город Канди положил начало чайной индустрии Цейлона. Канди расположен посреди плато. Но хотя столица находится в относительно низменной долине, сами плантации расположены в окружающих холмах. Цейлонский чай из региона Канди часто описывается как «среднего сорта», поскольку высота его выращивания колеблется от 650 до 1300 метров (2000-4000 футов). Большинство плантаций района Канди расположены на западных склонах близлежащих холмов, поэтому их вкус во многом зависит от «сезона западного качества», то есть лучший цейлонский чай производится в первом квартале года, когда в регионе устанавливается прохладная и сухая погода. Диапазон вкуса и профиля зависит от высоты и от того, защищена ли плантация от муссонных ветров, но большинство сортов обладают заметно насыщенным вкусом. Чай из Канди преимущественно крепкий и обладает интенсивным, полным вкусом. Он является фаворитом многих ценителей чая!

Чай из Димбулы

Димбулла, один из первых районов, где начали выращивать чай после того, как в 1870-х годах он вытеснил кофе, является одним из самых известных мест, связанных с цейлонским чаем. Димбулла славится одними из лучших сортов цейлонского чая и расположена на живописном плато. Название этого района происходит от долины, расположенной в самом сердце региона. Димбула также была одним из первых районов, где начали экспериментировать с выращиванием чая. Даже сегодня большинство жителей Димбулы работают на плантациях. Плантации, расположенные на высоте от 1100 до 1700 метров над уровнем моря, занимают западные склоны района. Лучший цейлонский чай из Димбулы производится в первом квартале года, когда в регионе устанавливается прохладная и сухая погода. Диапазон вкуса и профиля зависит от высоты и от того, защищена ли плантация от муссонных ветров, но большинство сортов обладают особенно насыщенным вкусом.

Чай из Нувара-Элии

Нувара-Элия, также известная как Маленькая Англия, пожалуй, самый красивый регион Шри-Ланки. Нувара-Элия уникальна, как и её чай: аромат кипарисов, ментол дикой мяты и эвкалипта витают в воздухе, придавая чаю характерный вкус. Ценители чая признают, что Нувара-Элия, расположенная на высоте 1900 метров над уровнем моря, по уровню цейлонского чая сравнима с шампанским для французского вина. При лёгком заваривании получается очень мягкий чай, который также можно заваривать со льдом для освежающего эффекта. Эти цейлонские чаи отличаются нежным цветочным ароматом и лёгким, бодрящим вкусом. К востребованным сортам относятся цельнолистовой Оранж Пеко (OP) и ломаный Оранж Пеко (BOP).

Чай из Увы

Ува расположена к востоку от холмистой местности, где погода в течение года чередуется между периодами сильных дождей и высоких температур. Сильный ветер нарушает нормальный фотосинтез растений, а контраст между прохладными ночами и теплыми днями вызывает химические изменения в чайных кустах. Эти два фактора вместе придают чайным настоям уникальный «зимнезеленый» характер. Эти чаи обычно выращивают на высоте от 900 до 1500 метров (3000-5000 футов).

Чай из Рухуны

Климат в низинной части Рухуны жаркий и влажный, с обильными осадками в течение всего года, и кусты уверенно дают регулярный урожай новых листовых почек. Большая часть чая, выращиваемого здесь, на нижних склонах, обрабатывается как оранжевый пеко (OP) и цветочный оранжевый пеко (FOP). Их красивые листья тонкие, аккуратно скрученные, угольно-черные и часто смешаны с серебристыми или золотистыми почками. Из них получаются насыщенные красные настои, полнотелые, мощные, сочные и крепкие, с нотками меда и шоколада.

Шри-Ланка обладает множеством различных регионов, климатических условий и почв, где выращивается чай с уникальными, многогранными вкусами, которые являются визитной карточкой каждого региона. Благодаря тщательному уходу за чайными листьями, от плантаций до процесса производства, цейлонский чай остается чаем высочайшего качества в мире. Компания Basilur отдала дань уважения этой замечательной особенности шри-ланкийского чая в своей коллекции «Листья Цейлона» , где мы собрали лучшие сорта чая из каждого региона Шри-Ланки, где выращивается чай!