Bayramona stolingizni o'ziga xos jozibaga ega bo'lgan ushbu oqlangan shokoladli Yule log (Bûche de Noël) bilan bezang - mevali choy qo'shilib, bu bayramona desertga nozik rezavorlar murakkabligini qo'shadi. Ushbu retsept an'anaviy fransuz xamir ovqatlarini zamonaviy ta'mlar bilan birlashtirib, ajoyib Rojdestvo bezaklarini yaratadi.
Tarkibi
Shokoladli shimgich uchun
- 100 g tuxum (taxminan 2 ta katta tuxum)
- 20 g shakar
- 38 g universal un
- 10 g kakao kukuni
- 50 g mevali damlamalar, qulupnay/malina choyi
To'ldirish va bezaklar uchun
- 500 g Nutella kremi bilan to'ldirilgan
- 260 g qora shokoladli glazur
- 240 g yashil ganaj
- Bezatish uchun 20 g temperlangan shokolad
Ko'rsatmalar
Shimgichni tayyorlash
1. Pechni oldindan qizdiring
- Pechingizni 170°C (338°F) gacha qizdiring
- Tort halqasini yoki shveytsariya rulonli idishini pergament qog'oz bilan yoping
2. Kek xamirini tayyorlang
- Katta idishda tuxum va shakarni juda yumshoq va oqarib ketguncha ko'pirtiring
- Aralashmaning hajmi uch baravar ko'payishi va ko'pirtirgich ko'tarilganda lentalar hosil qilishi kerak
- Bu odatda 8-10 daqiqa davomida urish uchun kerak bo'ladi
3. Quruq masalliqlarni qo'shing
- Un va kakao kukunini elakdan o'tkazing
- Mevali choy qo'shing
- Bularni qo'l bilan tuxum aralashmasiga muloyimlik bilan aralashtiring
- Havo pufakchalarini ochmaslikka ehtiyot bo'ling
4. Pishirish
- Xamirni tayyorlangan qolipga teng ravishda yoying
- 170°C da aniq 7 daqiqa pishiring
- Kek yengil tegilganda orqaga sakrab chiqishi kerak
5. Salqin
- Kekni tovada ozgina sovutib oling
- Kakao kukuni sepilgan toza choy sochiq ustiga chiqing
- Pergament qog'ozini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang
- To'liq sovushini kuting
Yig'ilish
1. To'ldirishni tayyorlang
- Nutella kremi uchun to'ldirilgan idishingizni xona haroratida tayyorlang
- Yoyilishi kerak, lekin juda yumshoq bo'lmasligi kerak
2. Kekni o'rang
- Gubkani yengil sirop bilan surting (oddiy sirop yoki choy damlangan siropdan foydalanishingiz mumkin)
- Nutella kremini tekis qatlamda yoying
- Choy sochiqdan foydalanib, tortni mahkam o'rang
- Shaklini saqlab qolish uchun pergament qog'ozga o'rang
- 30 daqiqa sovuting
3. Glaze qiling va bezang
- Qora shokoladli glazurni tayyorlang
- Sovutilgan rulonni ustiga to'kib tashlang, bir tekis qoplanishini ta'minlang
- Glazur qotishi oldidan:
- Maydalangan sutli shokolad bilan seping
- Ikkala uchiga ham shokoladli bezaklar qo'shing
- Ustiga temperlangan shokoladli dekorativ bo'laklarni joylashtiring
Professional maslahatlar
- Ishga tushirishdan oldin barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak
- Gubkani haddan tashqari pishirmang, aks holda u yoyilganda yorilib ketadi
- Yorilib ketmasligi uchun tortni hali ozgina iliq holda yoying
- Eng toza kesmalar uchun qatlamlar orasida sovuting
- Vilka yoki maxsus xamir taroq yordamida sir ustiga po'stloq teksturasini yarating
- Eng yaxshi tuzilish uchun yashil ganajni tana haroratidan biroz iliqroq tuting
Uni o'zingizga moslashtiring
- Nutella kremidan oldin malina murabbosi qatlamini qo'shing
- An'anaviy bezak uchun beze qo'ziqorinlarini yarating
- Noyob ta'm profillari uchun turli xil choy navlaridan foydalaning
- To'qima uchun maydalangan yong'oqlarni qo'shing
- Hindiston yong'og'i parchalari bilan qor effektlarini yarating
Choy bilan to'ldirilgan bu Yule logi fransuzcha bûche de Noëlning boy an'analarini zamonaviy ta'mlar bilan uyg'unlashtirib, ham klassik, ham innovatsion shirinlikni yaratadi. Bayram dasturxoningiz uchun juda mos bo'lgan bu shirinlik, albatta, yangi Rojdestvo an'anasiga aylanadi.
Eslatma: Eng yaxshi natijaga erishish uchun yig'ishni boshlashdan oldin barcha tarkibiy qismlarni tayyorlang. Bu ish jarayonining uzluksizligini ta'minlaydi va bezashni tugatmasdan oldin shokoladning qotib qolishining oldini oladi.
