Seylon choyi nima?

Xitoy afsonalarida aytilishicha, choy tarixi miloddan avvalgi 2732-yilda, imperator Shen Nong tomonidan tasodifan choy topilganida boshlangan. Yovvoyi choy daraxtidan osilib turgan barg imperator bog'da qaynatayotgan suv qozoniga tushib ketgan. Aytishlaricha, imperator damlangan suvni ichishni shunchalik yaxshi ko'rganki, u o'simlikni batafsilroq o'rganishga majbur bo'lgan. Biroq, 19 va 20-asrlarda choyni chinakam mashhur qilgan narsa Seylon choyi bo'lgan, chunki u dunyodagi deyarli barcha yirik choy brendlari tomonidan ishlatilgan!

Asrlar davomida Seylon choyi dunyodagi eng yaxshi choy sifatida tanilgan. Ammo Seylon choyi nima va u qaerdan kelib chiqqan? Seylon choyi Shri-Lanka orol davlatidan keladi, u ilgari Britaniya hukmronligi ostida bo'lgan paytda Seylon nomi bilan tanilgan. Choy birinchi marta Shri-Lankaga 1867-yilda Jeyms Teylor tomonidan olib kelingan va qolganlari, aytilishicha, tarixdir! Seylon choyi asosan qora choydan iborat, garchi ko'k choy va boshqa turdagi choylar ham yetishtiriladi.

Shri-Lanka nisbatan kichik mamlakat bo'lsa-da, u yerning balandligi keng, bu esa choyning ta'mi kelib chiqishi mamlakatning qaysi qismidan kelib chiqqaniga qarab juda katta farq qiladi. Ta'mdagi asosiy farqlar iqlim, tuproq, quyosh, yog'ingarchilik va o'simlik navlarining natijasidir. Mintaqaviy nuanslar mavjud bo'lsa-da, Seylon choyi klassik ravishda yorqin, to'yingan va tetik ta'mi bilan mashhur. Seylon choyining aksariyati qo'lda qayta ishlanadi, bu esa uni tetik va yorqin choyga aylantiradi. Mintaqa shuningdek, Seylon choyiga ziravorlar, sitrus va shokolad ta'mini beradi. Mamlakatda Seylon choyi yetishtiriladigan 5 ta asosiy hudud mavjud.

Shri-Lankadan kelib chiqqan uchta asosiy choy turi mavjud.

• Birinchisi va eng mashhuri, shuningdek, eng murakkabi qora Seylon choyidir. Murakkablik shundaki, qora choy tayyorlashda choy o'simligining poyasi va barglari ishlatiladi. Haqiqiy qora Seylon choyi eski poyalar va fermentlangan barglardan tayyorlanadi.

• Ikkinchi turdagi Seylon ko'k choyi fermentatsiya jarayonidan qochadi. Bu choy bargining yashil bo'lib qolishini ta'minlaydi va damlangan choyga sarg'ish-yashil rang beradi. Choy barglari keyingi fermentatsiyani to'xtatish uchun yoyish jarayonidan so'ng darhol tovada qovuriladi yoki bug'lanadi.

• Uchinchidan, va nihoyat, bizda "Kumush uchlari" nomi bilan ham tanilgan Seylon oq choyi bor. Faqat "kurtak" qo'lda teriladi va quyoshda quritiladi. Odatdagidan uzunroq va qalinroq bo'lgan bu kumush uchlarini uzish uchun Camelia Sinensis o'simligining maxsus kloni ishlatiladi. Kumush uchlari eng kam ishlov berilgan choy bo'lgani uchun eng ko'p sog'liq uchun foyda keltirishi ma'lum.

Basilurda biz sizga eng yuqori sifatli Seylon choyini taqdim etishdan faxrlanamiz. Shuning uchun biz har doim barcha mahsulotlarimiz uchun eng yaxshi ta'mni beradigan eng yaxshi choy barglarini tanlaganimizga ishonch hosil qilamiz. Agar siz Seylon choyi haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishni istasangiz, biz bilan Basilurning rasmiy ijtimoiy tarmoq sahifalari orqali suhbatlashishingiz mumkin. Biz choy ichishni yaxshi ko'ramiz!