Yakuniy munozarani hal qilish: Choydagi sut

Dunyoning qaysi qismidan ekanligingizga yoki shaxsiy lazzat palitrangizga qarab, choyingizga sut qo'shish siz uchun boshqacha tajriba bo'ladi. Shri-Lanka, Hindiston, Malayziya va Tailanddagi muntazam choy ichuvchilar uchun choyga sut qo'shish muhim vazifadir. Bu mamlakatlarning choy madaniyatining shu qadar kuchli qismiki, Hindistonning Masala Chay yoki Tailand choyi kabi ushbu mamlakatlarning ko'plab maxsus choylarida sutga urg'u beriladi. Biroq, ba'zi choy puristlari choyga sut qo'shish amaliyotiga qo'shilmasligi mumkin. Shuning uchun biz ushbu munozarani o'rganishni o'yladik.

Choyga sut qo'shish tarixi

Britaniyaliklar choyga sut qo'sha boshlagan degan noto'g'ri tushuncha keng tarqalgan. Biroq, aslida, yozuvlarga ko'ra, tibetliklar choyga sut qo'shish odatini taxminan 781-yilda boshlaganlar. Bu Hindistonda Masala Chay bilan sutning choyning ajralmas qismiga aylanishiga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin edi.

Dunyo bo'ylab sut bilan tayyorlangan ba'zi choylar:

Latte choyi: Ko'pikli sut bilan beriladigan har qanday choy turi. Uni shirin yoki shakarsiz holda ham berish mumkin.

Pufakli choy: Tayvandan keltirilgan sutli choyning bir varianti, odatda sovuq va shirinlashtirilib, tapioka marvaridlari bilan tortiladi.

Teh Tarik: Janubi-Sharqiy Osiyodan kelgan bu mashhur choy "tortilgan choy" deb tarjima qilinadi. U qora choy va quyultirilgan sutdan tayyorlanadi va ko'pikli tuzilishga ega bo'lguncha ikki stakan yoki idish orasiga quyiladi.

Masala Chay: Sut, qora choy va ziravorlarni qozonda qaynatib tayyorlash orqali tayyorlangan hind choyi.

Gonkong uslubi: Odatda issiq holda beriladigan quyultirilgan yoki bug'langan sut bilan aralashtirilgan kuchli qora choy.

Nima uchun choyga sut qo'shiladi?

Odamlar choyga sut qo'shishining sababi ta'midan tortib, sog'liq uchun foydalari va sifatigacha har xil.

17 va 18-asrlarda G'arbiy Yevropaga yetib kelgan choy uzoq dengiz sayohatlari va noto'g'ri saqlash tufayli eng yaxshi sifatga ega emas edi, bu esa ularni yoqimsiz holga keltirdi. Shunday qilib, sut qo'shish sifatsiz choyning bir xil ta'mini niqoblashning bir usuli edi. Bu davrda choyga sut qo'shilishining yana bir nazariyasi o'sha davrda ishlatilgan chinni stakanlar bilan bog'liq. Bu stakanlar mo'rt bo'lib qolardi. Shuning uchun, bu stakanlarga issiq choy qo'shish ko'pincha ularning yorilishi yoki sinishiga olib kelardi. Choy ichuvchilar buning uchun ijodiy yechim topdilar, issiq choy quyishdan oldin stakanga ozgina sovuq sut qo'shdilar, bu esa choyning haroratini pasaytirishga yordam berdi, bu esa chinni stakanlarni himoya qilishga yordam berdi.

Avval aytib o'tilganidek, sutning sog'liq uchun foydalari choyga sut qo'shishning asosiy sababi ham bo'lgan. Masalan, tibetliklar ochlikni oldini olish uchun choyga sut qo'shishadi. Shu sababli ham ishchi sinf britaniyaliklar sanoat inqilobi davrida oziq-ovqat tanqis bo'lgan paytda sutli choy ichishgan.

Qaysi choylar sut uchun foydali?

Sut bilan yaxshiroq mos keladigan choylarni tanlashda choy tarkibidagi taninlar miqdoriga e'tibor berish muhimdir. Qora choy kabi tanin miqdori yuqori bo'lgan choylar sut bilan yaxshiroq moslashadi va ta'mini yumshatadi. Har qanday quyuq qora choy odatda sut bilan yaxshi mos keladi. Ayniqsa, Assam, Seylon va Keniyadan keltirilgan qora choylar.