Yapon choy madaniyati haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha narsalar

Avvalgi bloglarimizdan birida biz dunyo bo'ylab choy madaniyati haqida gaplashgan edik , unda bir nechta mamlakatlarning an'analari muhokama qilingan edi. Siz o'sha blogda yapon choy madaniyati haqida gaplashmaganimizni payqagan bo'lishingiz mumkin va buning sababi Yaponiyaning choy madaniyati juda chuqur ildiz otgan va keng qamrovli bo'lgani uchun biz butun blogni mamlakatning choy madaniyatiga bag'ishlash adolatli deb o'yladik.

O'qishni davom eting va Yaponiyaning noyob choy madaniyatini kashf eting.

Tarix

Yapon choy marosimlarining birinchi qayd etilgan dalillari 8-asrga to'g'ri keladi. Qadimgi davrlarda choy asosan dori sifatida qabul qilingan va faqat rohiblar va jamiyatning yuqori tabaqalariga mansub shaxslar uchun mo'ljallangan edi. Faqat Muromachi davrida (1336 - 1573) choy jamiyatning barcha tabaqalari uchun mavjud bo'ldi.

Yaponiyadagi badavlat jamiyat uchun choy ichish bazmlari o'zlarining ajoyib choy idishlari kolleksiyalarini namoyish etish va choy haqidagi bilimlarini namoyish etish usuliga aylandi. Taxminan Zen falsafasi oddiy choy ziyofatlarini yanada ma'naviy yo'nalishga ilhomlantirgan davrda bo'lgan. Bu choy marosimlarining paydo bo'lishiga olib keldi.

Yapon choy marosimlari

Yapon choy marosimlari ikki toifaga bo'linadi: rasmiy va norasmiy. Rasmiy marosim Chaji , norasmiy marosim esa Chakai deb nomlanadi . Chakai marosimlari odatda bir soatdan kam davom etadi. Biroq, marosimni qanday o'tkazishni o'rganish uchun yillar davomida mashq qilish kerak bo'lishi mumkin! Chaji marosimlari uchun katta choy ustalari kabi maxsus mehmonlar taklif qilinadi. Ushbu rasmiy marosimlar uch-to'rt soat davom etishi mumkin. Shunchalik uzoq davom etadigan va tayyorgarlik ko'rish uchun vaqt talab qiladigan choy marosimlari (Chaji marosimlari) odatda yangi davrni nishonlash kabi muhim sabablarga ko'ra o'tkaziladi.

Bu choy marosimlari shunchalik xotirjam va osoyishta tarzda o'tkaziladiki, barcha e'tibor choy tayyorlash jarayoniga qaratiladi.

Xizmat qilish va qabul qilishning umumiy tushunchasi o'rniga, bu marosimlar mezbonning mehmonlarga nisbatan mehmondo'stligini ko'rsatish maqsadida amalga oshiriladi. Bu, shuningdek, tez sur'atlardagi hayotning doimiy tashvishlaridan qochish va ichki xotirjamlikka erishishning ajoyib usulidir.

Yapon choy marosimi jarayoni

Jarayon an'anaviy ko'p taomli yapon taomi bo'lgan Kaiseki Ryori taomi bilan boshlanadi, undan keyin quyuq choy ichib, oxirida suyuqroq choy bilan tugaydi.

Kiyim-kechak

Bu kabi tantanali tadbirlarda hech qanday yorqin yoki dabdabali kiyimlar kiyilmaydi, buning o'rniga choy marosimidan e'tiborni chalg'itmaydigan oddiy kiyimlar afzalroq. Har qanday zargarlik buyumlarini taqishdan saqlaning, chunki bu choy idishini tirnashi va kuchli hidlardan qochishi mumkin, bu choy hidini buzishi mumkin.

Joylashuv va atrof-muhit

Yapon choy marosimlari an'anaviy ravishda "Tatami xonasi" deb nomlangan xonada o'tkaziladi. Odatda kirish eshigi past bo'ladi, shuning uchun mehmonlar kirish uchun egilishlari kerak, bu hurmat va kamtarlik belgisidir. Ko'pgina Tatami xonalari bog'lar kabi atrof-muhitga ega joylarda joylashgan bo'lib, bu xotirjamlikni yanada oshiradi, chunki marosimlar odatda ichki xotirjamlikka erishish uchun o'tkaziladi. Kiyim-kechaklarga o'xshab, bog'ning o'zida ham ortiqcha elementlar yoki kuchli hidlar yo'q, chunki bu yana bir bor chalg'ituvchi bo'lishi mumkin. Choyxonani har biri turli shakl va o'lchamdagi toshlar yo'li olib boradi. Siz e'tibor beradigan yana bir narsa - bu kirish eshigi yaqinida joylashgan tosh havza bo'lib, mehmonlar xonaga kirishda qo'llarini yuvishlari mumkin.

Choy tayyorlash

Choy tayyorlash jarayoni choy marosimlarining asosiy diqqatga sazovor joyi bo'lganligi sababli, ishlatiladigan choy idishlari bambuk ko'pirtirgich (Chasen), kukunli ko'k choy uchun idish (Natsume), choy qoshig'i (Chashaku), choy kosasi, shirinliklar uchun likopcha, choynak va mangaldir. Har bir jihoz o'z o'rniga ega, chunki ular o'tkaziladigan tadbir turiga qarab ehtiyotkorlik bilan tanlangan.

Marosim

Avval an'anaviy yapon shirinligi bo'lgan Wagashi tortiladi, uni choy ichishdan oldin iste'mol qilish kerak. Uy egasi choyni mehmonlar uchun Tatami gilamchasiga qo'yadi, gilamcha to'g'ridan-to'g'ri ularga qaratib qo'yadi. Keyin mehmonlar gilamchani o'ng qo'llari bilan ko'tarib, chap kaftlariga qo'yadilar va soat mili bo'yicha 90 daraja aylantiradilar, shunda u ularga qaramasin. Choy bir necha qultum bilan ichiladi va endi Tatami gilamchasiga qaytariladi. Uni gilamchaga qo'ygandan so'ng, mehmonlar hurmat bilan ta'zim qilib, minnatdorchilik bildiradilar.

Keyin, mehmonlar choylarini tugatayotganda bo'sh choy piyolasi mezbonga qaratib qo'yiladi. Bir raund choydan so'ng, mezbon ba'zan undan yana bir raundga qiziqish bildirishlarini so'rashi mumkin, agar xohlamasangiz, marosim tugadi. Uy egasi ishlatilgan choy idishlarini yuvib, asl joyiga qo'yadi.

Yapon choy marosimi boshdan kechirishga arziydi va u sizning orzularingiz ro'yxatidagi mashg'ulotlaringizning bir qismi bo'lishi kerak! Ushbu marosimlar yaponlarning ko'zni quvontiradigan ba'zi noyob madaniyatlari va an'analarini namoyish etadi. Bundan tashqari, biz hamma narsa shoshilinch bo'lgan shunday tez sur'atlarda yashayapmizki, xotirjam bo'lish deyarli imkonsiz. Bu kabi marosim vaqti-vaqti bilan insonning jismoniy va ruhiy salomatligi uchun foydali bo'lishining yana bir sababidir.