Oq choy haqida hamma narsa

Dunyo bo'ylab ko'pchilik odamlar qora va ko'k choy bilan tanish, ammo oq choy haqida gap ketganda, odamlar hali ham: "Oq choy oq rangdami?" deb o'ylashadi. Yo'q, oq choy oq rangda emas. Aslida, u boshqa barcha choy turlari bilan bir xil choy o'simligidan, Camellia Sinensisdan olinadi. Turli xil qayta ishlash usullari o'z navbatida 6 xil choy turiga olib keladi - oq choy, sariq choy, ko'k choy, oolong choyi, qora choy va pu-er choyi.

Oq choy turli xil choy turlari orasida eng kam ishlov berilgan va eng tabiiy choy bo'lib, atigi 2 ta oddiy bosqichdan iborat - so'lish va quritish. Natijada, kumushrang-oq tuklar/trixomalar barg kurtaklarida ko'rinib turadi, bu esa oq choyga shunday nom beradi! Oq choy minimal ishlov berilganligi sababli, u asl yangi choy barglarida mavjud bo'lgan foydali birikmalarni maksimal darajada saqlab qoladi. Oq choy tarkibida sog'liqni saqlashni yaxshilaydigan, kasalliklarning oldini oluvchi va organizmning immunitet tizimini mustahkamlovchi kuchli antioksidant bo'lgan polifenollarning yuqori konsentratsiyasi mavjud.

Oq choy tarixiga qisqacha nazar

Ko'p yillar davomida oq choy Song sulolasi (920-1269) davrida kashf etilgan deb ishonishgan, ammo oq choyga oid undan ham avvalgi ma'lumotlar Tang sulolasi (618-907) davridayoq kuzatilgan. Tarixning o'sha davrida oq choy tayyorlash bugungi kundagidan juda farq qilar edi: erta hosil qilingan oq choy barglari faqat siqilgan keklarda, singan bo'laklari esa sopol choynaklarda dimlangan.

Oq choy Song sulolasi davrida (960-1269) ommalashgan va keng e'zozlangan bo'lsa-da, u yaqin vaqtgacha dunyoning qolgan qismida nisbatan noma'lum edi. Faqat qirollik oilasi a'zolari oq choy ichishlari mumkin edi va mish-mishlarga ko'ra, uni faqat imperatorga "hurmat" sifatida oq qo'lqopli bokira qizlar sharaf va hurmat ramzi sifatida taqdim etishlari mumkin edi.

Oq choyni qanday damlash kerak?

Oq choyni damlash qora yoki yashil choyga nisbatan ancha farq qilishi mumkin. Oq choylarni 175°-185° F oralig'idagi yumshoqroq suv haroratida damlash yaxshiroqdir. Choy barglari haddan tashqari pishib, suv juda issiq bo'lsa, achchiqlanishi mumkin. Eng yaxshi natijaga erishish uchun oq choylarni atigi 1-3 daqiqa damlashni tavsiya qilamiz.

Oq choyda qancha kofein bor?

An'anaga ko'ra, oq choy tarkibida boshqa choy turlariga qaraganda kofein miqdori kamroq deb hisoblanadi. Biroq, so'nggi paytlarda o'tkazilgan ba'zi tadqiqotlar oq choy tarkibida qora choyga qaraganda kofein miqdori ko'proq bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi. Qaysi nazariyaga ishonishingizdan qat'i nazar, oq choy odatda qayta ishlangan choylarga qaraganda qisqaroq vaqt davomida damlanganligi sababli, har bir damlamada mavjud bo'lgan kofein miqdori sezilarli darajada kamroq bo'ladi, bu esa oq choylarda kofein miqdori kamroq degan fikrni kuchaytiradi.

Basilurning oq choy kolleksiyasi bilan tanishing!

Basilur oq choyning ushbu ajoyib va ​​hashamatli kolleksiyasini taqdim etadi , u mazali tabiiy mevali ta'mlar bilan mohirona aralashtirilgan. Har bir choy oq choyning o'ziga xos xususiyatlari va yumshoqligini yulduz tarkibiy qismi sifatida aks ettiradi. Sovg'a qilish va kundalik choyingizni yanada mazali qilish uchun ideal!