Всё, что вам нужно знать о японской чайной культуре

В одном из наших предыдущих постов мы рассказывали о чайных культурах разных стран мира , обсуждая традиции нескольких государств. Возможно, вы заметили, что в том посте мы не затронули японскую чайную культуру, и это потому, что японская чайная культура настолько глубоко укоренена и обширна, что мы посчитали справедливым посвятить ей целый пост.

Продолжайте читать и откройте для себя уникальную чайную культуру Японии.

История

Первые задокументированные свидетельства о японских чайных церемониях относятся к VIII веку. В древности чай рассматривался в основном как лекарственное средство и был доступен только монахам и представителям высших слоев общества. Лишь в период Муромати (1336–1573) чай стал доступен всем слоям общества.

Для состоятельных слоев японского общества чаепития стали способом продемонстрировать изысканные коллекции чайной посуды и показать свои познания в мире чая. Примерно в то же время философия дзен вдохновила на создание простых чаепитий с более духовной направленностью. Это привело к зарождению чайных церемоний.

Японские чайные церемонии

Японские чайные церемонии делятся на две категории: формальные и неформальные. Формальная церемония называется Чадзи , а неформальная — Чакай . Церемонии Чакай обычно длятся менее часа. Однако обучение проведению церемонии может занять годы практики! На церемонии Чадзи приглашаются специальные гости, например, старшие чайные мастера. Эти формальные церемонии могут длиться от трех до четырех часов. Чайные церемонии, которые длятся так долго и требуют времени на подготовку (церемонии Чадзи), обычно устраиваются по важным поводам, например, в честь начала новой эры.

Эти чайные церемонии проходят в такой спокойной и уравновешенной атмосфере, что все внимание сосредоточено на процессе приготовления чая.

Вместо общепринятой концепции служения и принятия, эти церемонии проводятся с целью продемонстрировать гостеприимство хозяина по отношению к гостям. Это также отличный способ отвлечься от постоянных забот быстрого темпа жизни и обрести внутренний покой.

Процесс японской чайной церемонии

Процедура начинается с традиционного японского обеда Кайсэки Рёри, состоящего из нескольких блюд, за которым следует чашка густого чая, и завершается всё чашкой более жидкого чая.

Одежда

На подобные церемониальные мероприятия не надевают ничего кричащего или экстравагантного; вместо этого предпочитают простую одежду, которая не отвлекает внимание от чайной церемонии. Следует избегать украшений, так как они могут поцарапать чайную посуду, а также сильных ароматов, которые могут исказить запах чая.

Местоположение и окрестности

Традиционно японские чайные церемонии проводятся в комнате, называемой «комнатой с татами». Обычно вход расположен невысоко, поэтому гостям приходится кланяться, чтобы войти, что является знаком уважения и скромности. Многие комнаты с татами расположены в местах, окруженных садами, что еще больше усиливает спокойствие, поскольку церемонии обычно проводятся для достижения внутреннего умиротворения. Подобно одежде, сам сад не содержит экстравагантных элементов или сильных запахов, поскольку это может отвлекать. Чайный домик ведет дорожка из камней, каждый из которых имеет разную форму и размер. Еще одна деталь, которую вы заметите, — это каменная ванна рядом с входом, где посетители могут вымыть руки, входя в комнату.

Приготовление чая

Поскольку процесс приготовления чая является главной изюминкой чайных церемоний, используются следующие чайные принадлежности: бамбуковый венчик (часен), емкость для порошкового зеленого чая (нацумэ), мерная ложка для чая (часяку), чайная чаша, тарелка для сладостей, чайник и жаровня. Каждому предмету отведено свое место, поскольку они тщательно подбираются в зависимости от типа проводимого мероприятия.

Церемония

Сначала подают вагаси, традиционную японскую сладость, которую следует съесть до того, как выпить чай. Хозяин ставит чашку чая на татами так, чтобы она была обращена прямо к гостям. Затем гости поднимают чашку правой рукой, кладут её на левую ладонь и поворачивают на 90 градусов по часовой стрелке так, чтобы она не была обращена к ним. Чай выпивают несколько глотков, после чего чашку ставят обратно на татами. Поставив чашку на татами, гости выражают свою благодарность, почтительно кланяясь.

Затем пустую чайную чашку ставят лицом к хозяину, пока гости допивают чай. После чаепития хозяин иногда может спросить, не хотят ли гости еще одну чашку; если нет, церемония заканчивается. Хозяин моет использованную чайную посуду и ставит ее обратно на прежнее место.

Японская чайная церемония — это незабываемое событие, которое обязательно нужно включить в свой список дел! Эти церемонии демонстрируют уникальные культурные традиции Японии, которые просто радуют глаз. Кроме того, мы живем в таком быстром темпе, где все происходит в спешке, что практически невозможно обрести душевный покой. Это еще одна причина, почему подобные церемонии время от времени полезны для физического и психического здоровья.